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note de vin
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  Whisky


CARDHU - SINGLE MALT 12 ANS WHISKY ETUI  spiritueux 0


Alcool
0
? % - 0.750L
Prix moyen 
38 €


vins, alcools, bières et spiritueux

En 1824, John Cumming fonda la distillerie de Cardhu (du gaÙlique "Cardow" signifiant rocher noir) au coeur du Speyside, près du village de Knockando. En explaitant les sources limpides de la colline de Mannoch Hill et l'orge qu'il cultivait lui mÛme, il mit au monde un single malt rond et parfumé exprimant parfaitement l'essence des malts du Speyside.En 1885, la distillerie a été reconstruite sur un nouveau terrain, tout en restant dans le giron de la famille Cumming, en étant dirigée par Elizabeè Cumming, la belle-fille d'Helen Cumming. Les alambics de la vieille distillerie de construction furent vendus à William Grant, le fondateur de la distillerie de Glenfiddich. Les nouvelles installations triplaient la capacité de production de l'ancienne distillerie. Ces importants niveaux de production amenèrent Johnnie Walker & Sons à acheter la plupart de la production de Cardhu en tant que composant de leur blend, qui devenait de plus en plus populaire.En 1893, Elizabeè Cumming vendit la distillerie à Johnnie Walker and Sons, en posant cependant comme condition que la famille Cumming conserverait la gestion quotidienne de la distillerie. La distillerie de Cardhu fonctionna ainsi jusqu'au début de la Seconde Guerre Mondiale, o¨ les restrictions dues à la guerre gÛnèrent l'utilisation d'orge pour la distillation.En 1960, les bâtiments des alambics, des cuves de fermentation et de stockage furent reconstruits. En 1970, des serpentins à vapeur furent installés pour le chauffage des alambics, dont le nombre passa à six. L'eau des sources de la colline Mannoch commenèa a Ûtre mélangée avec celle du Lynne, un cours d'eau local, pour faire face à l'augmentation de la production.




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