CHILI

LES CHIFFRES :

Surface : 756 945 km2

11 290 000 hab.

Capitale : Santiago

116 000 ha de vignoble

Production annuelle de 3.8 millions hectolitres

Consommation annuelle du pays est de 15.8 litres par habitant

Les cépages les plus plantés au chili :

- Le País 28 %
- Le Cabernet Sauvignon 23 %
- Le Sauvignon blanc 11 %

Des moutons au Chili ?

Le Chili est le tout premier producteur de vin d’Amérique du sud (XVI e siècle).
Ce sont les espagnols qui sont à l’origine des plantations de vignes. Le vignoble s’étend sur 1 300 Km de long.

Ce n’est qu’à partir des années 80, pour endiguer une crise importante, que les producteurs se sont tournés vers une production de qualité : importation des cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, …), réduction des rendements, modification du mode de taille, etc …
Ils ont aujourd’hui une reconnaissance mondiale pour le travail accompli.

De ce côté de la Cordillère des Andes, le Pacifique apporte de la fraîcheur à un climat méditerranéen dont l’amplitude thermique entre le jour et la nuit est très importante.
Ceci, amène une maturation lente et progressive, de qualité. Les vins sont souvent notés en dégustations comme frais et épicés.

Les producteurs profitent de la fonte des neiges des Andes pour irriguer. Seule la région « Central » reçoit suffisamment d’eau pour ce passer de cet apport artificiel.

Les chiliens ont la chance d’avoir des sols sableux qui les ont toujours protégés du phylloxéra. En effet l’insecte ne peut vivre dans ce type d’environnement.
On trouve donc dans ce pays des plants « francs de pied », ce qui est très rare en France où nous greffons les ceps pour parer à cette maladie.

Ces vins typiques, de qualité sont à découvrir…

Vins du pays