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OLIVIER LEFLAIVE FRÞRES LES SÉTILLES 2006 Olivier Leflaive FrÞres les Sétilles 2006 - 2006 - Bourgogne AOC blanc 2006

2006
? % - 75 cl

Prix moyen

17,5 €

vins, alcools, bières et spiritueux

Le Domaine Leflaive demeure une famille o¨ les vins sont ''les enfants de la maison''. Ce Domaine est exemplaire par sa rigueur, ses exigences, son éèique. Au Domaine, l'état sanitaire de la vendange détermine la qualité du vin. L'épandage du compost, la taille courte, l'ébourgeonnage et la culture organique de la vigne permettent une stricte maîtrise du rendement. La vinification et l'élevage s'accomplissent dans le respect de la tradition bourguignonne : fermentations longues et naturelles eVin à la robe or pâle avec des reflets légèrement verts et un dégradé translucide aux nuances argentées. Le vin est éclatant et brillant sous son apparence. Il présente un joli gras démontrant une bonne concentration de matière. Quand on connaît l'origine des raisins on comprend pourquoi. - Au nez, le Chardonnay explose d'arâmes avec des notes de fruits secs, amande, noisette encore laiteuse, fruits blancs, pomme, poire. A l'aération le vin prend plus de relief sur des notes d'agrumes et beaucoup de minéralité, démontrant une provenance noble. Un vin qui est attractif, incisif et racé en mÛme temps. Des notes de brioche et de beurre frais viennent clore une trame aromatique complexe. - En bouche, la première impression allie maturité et élégance. On retrouve tous les aromes de fruits que nous avions au nez avec une fraîcheur désaltérante en équilibre. L'attaque est donc suave et veloutée allant vers une finale plus incisive et plus pointue. Comme au nez la finale est beurrée, briochée avec une pointe de poivre blanc comme pour accentuer la classe du vin.

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