Michel Chapoutier : la passion du vin. Michel Chapoutier est un vigneron hors pair, guidé par la volonté de produire des vins de caractère, exprimant toute la complexité de leurs terroirs. L?ensemble des domaines de la Maison Chapoutier sont entretenus à l?aide des méthodes de la viticulture raisonnée et de la biodynamie, dans le souci du respect de l?environnement. Les vendanges sont manuelles pour que les fruits arrivés à maturité soient récoltés dans les meilleures conditions. Le processus de vinification débute toujours par un long pressurage, puis, par un débourbage à froid, avant le déclenchement de la fermentation par des levures indigènes. L?élevage se fait généralement dans des foudres, sur lies fines , pour des durées qui varient selon les cépages et les cuvées. Riesling Lieu-dit Berg 2014 : un classique incontournable. Le Riesling Lieu-dit Berg 2014 de la Maison Chapoutier est un mono-cépage. Minéral, ce vin est frais et exprime la puissance de son terroir.Derrière sa robe dorée aux reflets verts, le Riesling Lieu-dit Berg millésime 2014 dévoile un nez somptueux. Il propose des notes de mirabelle, d?agrumes, de menthe et de céleri qui s?expriment avec une remarquable finesse. La bouche est dynamique, élancée : elle souligne la minéralité du terroir et la fine amertume des tanins. Cette élégante bouteille exprimera tout son potentiel accompagnée de fruits de mers. Elle peut être consommée dès à présent ou avant 2020.Notes et Références Bettane & Desseauve : 15,5/20 « Belle tension minérale en bouche, allonge salivante, fin de bouche très sèche, là où Buehl offrait une texture plus huileuse. » Wine Spectator : 92/100