CHAPOUTIER ERMITAGE LE MÉAL ROUGE 2013
Le Méal : haute terrasse alluviale riche en galets roulés et argiles, en coteau. Les vignes de Syrah sont âgées de 50 ans, ce qui permet d'obtenir des vins d'une grande qualité. Cette cuvée parcellaire est certifiée Agriculture Biologique et Agriculture Biodynamique avec des labels tels que : AB, Demeter, Biodyvin...La vendange est récoltée à maturité optimale, à la main et est totalement égrappées. La vinification est réalisée dans des cuves ciment. Le contrôle des températures durant la fermentation est maîtrisé et maintenue assez haute, pour obtenir des tanins souples et soyeux nécessaire au potentiel de garde. Pour cette cuvée parcellaire, seul le vin de goutte est recueilli. L'élevage dure 14 à 18 mois dans des fûts de chêne. La clarification se fait de manière naturelle.Robe : soutenue, rouge grenat avec des reflets violacés.Nez : fruits confiturés, groseille, prune et anis.Bouche : Voluptueux et épicé, les tanins sont puissants et veloutés. La final est longue, sur des flaveurs de confiture de mûre.Ce grand vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même jusqu'à 75 ans.