L?Hermitage Chante-alouette : des parcelles propices pour ce vin Bio Les grappes de raisin qui servent à produire l?Hermitage Chante-Alouette viennent de trois parcelles. Elles sont toutes composées de vignes Marsanne mais ont des sols de compositions très différentes. L?un est composé d?alluvions fluvio-glaciaires tandis que les autres ont un sol argilo-calcaire. Lorsque le raisin est à maturité, les vendanges sont effectuées manuellement et accompagnées par la Maison Chapoutier elle-même, certifiée Ecocert. Il est vinifié en cuves et en demi-muids et élevé sur une durée variable de 10 à 12 mois selon ses critères organoleptiques. La Maison Chapoutier n?utilise aucun pesticide ni herbicide pour une fabrication biologique et biodynamique certifiée de ce vin l?Hermitage Chante-Alouette. Des composts naturels et des engrais biologiques sont utilisés en cas de besoins, si les conditions climatiques l?exigent ou si le sol montre des carences notables. La Cuvée 2015 : un blanc opulent Le millésime 2015 de l?Hermitage Chante-Alouette possède une élégante robe or vert éclatante. Très long en bouche, une aération révèlera rapidement ses quelques arômes de coing, de noix, de gingembre et de tilleul qui laissent vite place à de subtils parfums d?amandes fraîches et de miel qui rappellent son nez complexe. Un Hermitage incontournable qui possède une grande ampleur et un équilibre parfait entre douceur et acidité. Notes et Références Robert Parker: 95/100