CHAPOUTIER HERMITAGE MONIER DE LA SIZERANNE 2013
LL'Hermitage "Monier de la Sizeranne" provient d'un assemblage de différents terroirs, disposés d'Ouest en Est - les Bessards : d'origine granitique, il constitue l'âme d'un bon Hermitage - le Méal : ancienne terrasse alluviale riche en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaire - les Greffieux : sol de limons avec une forte présence de cailloux roulés.Cette cuvée est certifiée Agriculture Biologique et Agriculture Biodynamique avec des labels tels que : AB (Européen), Demeter, Biodyvin...La vendange est récoltée à parfaite maturité, à la main et est totalement égrappées. La vinification est réalisée dans des cuves béton, avec un ou deux pigeages par jours, pour obtenir une bonne extraction. Le contrôle des températures durant la fermentation est maîtrisé. L'élevage dure 12 à 14 mois dans des fûts de chêne.Robe : profonde, rouge grenat, aux reflets violets.Nez : arômes de framboise, cassis, poivre et des nuances de réglisse.Bouche : notes empyreumatiques (café, cacao) et des flaveurs de mûre. La finale est pleine d'élan.