CHATEAU DE BRAUDE 2014
Château de Braude : Une élaboration rigoureuseLe Château de Braude est un vin riche et complexe obtenu à partir des cépages merlot et cabernet-sauvignon, élaboré avec soin et rigueur. Après des vendanges manuelles et mécaniques, les raisins sont triés manuellement. S?ensuivent alors une macération à froid pré-fermentaire puis une fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Pour assurer au vin une acidité réduite, une fermentation malo-lactique en cuves est effectuée avant l?élevage. Après assemblage, les vins sont élevés en barriques de chêne français, dont 45% de barriques neuves. Château de Braude 2014 : Un vin tannique et fruité On tombe dès le premier regard sous le charme de la robe sombre aux reflets violacés du Château de Braude 2014. Le nez, très expressif, nous offre des notes de fruits rouges et de cassis sur un fond boisé plutôt discret et très agréable. La bouche, harmonieuse et tannique nous dévoile des notes fruitées de cassis légèrement vanillées. La tonalité de fond, à la fois fraîche et boisée en fait un vin authentique à déguster idéalement en accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées ou avec des fromages de caractère. A servir à environ 17-18°C, il sera parfait dès 2019 et jusqu?en 2029.Notes et Références Robert Parker : 90/100 Decanter : 90/100 Gilbert et Gaillard 2016: « Robe sombre, reflets violacés. Nez expressif très élégant entre notes de fruits rouges et boisé discret. La bouche mise sur l?harmonie, la fraîcheur, l'expression même si le bois est encore très présent. Un style authentique très plaisant. » Jancis Robinson : 16/20 Wine Enthusiast : 92/100