CHÂTEAU FILHOT 2014
€33.55
Les vendanges se sont déroulées manuellement avec tries successives. Les vendangeurs, aux mains expertes, sont passés quatre fois dans les rangs afin de récolter les baies qui avaient été suffisamment travaillées par la pourriture noble.Le pressurage s?est fait lentement et doucement afin de ne pas brusquer les fruits. Par la suite, la fermentation a été conduite en cuves inox thermorégulées, la température variant en fonction des cépages et du niveau de liqueur. L?élevage est réalisé en barriques de chêne dont un tiers est renouvelé chaque année.