Anne Gros : une vigneronne hors-pair « J?essaie de comprendre ce que chaque parcelle peut donner en qualité et d?adapter un mode de conduite de manière à limiter la promiscuité des grappes et pour maintenir une végétation aérée », explique Anne Gros qui choisit également de pratiquer la viticulture raisonnée pour respecter la biodiversité de son domaine. Dans le respect des traditions ancestrales, les vendanges et le tri des grappes sont entièrement réalisés à la main, afin de respecter l?intégrité des fruits et des ceps. Les jus sont ensuite versés dans des cuves en ciment ou en inox, selon les cépages, avant d?être assemblés et débourbés. Une fois la fermentation alcoolique réussie, les nectars sont élevés dans des fûts en chêne. Pendant de longs mois les vins développent ainsi leur complexité aromatique et leur maturation favorise une belle expression de leurs terroirs. Pour les rendre originaux, Anne Gros fait le choix d?utiliser un pourcentage important de fûts neufs, pour que l?intensité de ses cuvées se révèlent au contact du bois. Echezeaux Grand Cru Les Loachausses 2015: une longueur exemplaire Cet Echezeaux Grand Cru porte le nom du lieu-dit où se situe la parcelle de Pinot Noir : Les Loachausses. Derrière sa robe de couleur rubis, cette cuvée époustouflante révèle toute la fraîcheur de son terroir . Le nez propose de somptueuses notes de cassis et de grenadine, mêlées à des arômes poivrés et caramélisés. La bouche est délicate et exprime une douce finesse qui s?équilibre avec des tanins mûrs et intenses pour un final très savoureux. Les Loachausses 2015 est un vin de garde remarquable qui atteindra son apogée en 2020. Il exprimera tout son potentiel accompagné d?un plat de veau ou d?un agneau rôti, mais aussi servi avec un plateau de fromages à pâte molle. Notes et Références The Wine Advocate : 91-94/100 Drink Date 2020 ? 2040 The 2015 Echézeaux Grand Cru, which comes from the lieu-dit of Les Loachausses, has a very expressive bouquet with vibrant red and black fruit, overtly classic in style, perhaps more reserved than previous vintages that I have tasted, yet conveying the terroir in convincing fashion. The palate is medium-bodied with crunchy red berry fruit, cedar, touches of white pepper with fine structure and tension all the way through to the finish. It needed time to open so I would afford this 3-4 years in bottle. La Revue des Vins de France : 17,5/20 en 2014 Bettane & Desseauve : domaine 3 étoiles Guide Parker des vins de France : domaine 4 étoiles