DOMAINE BRUNO CLAIR MARSANNAY ROUGE 2013
€25.9
Le Marsannay Rouge est issu à 100% de Pinot Noir. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres composés d'argile très fine.Les vendanges sont manuelles. La récolte subit un tri extrêmement sélectif à la vigne. Les raisins sont partiellement éraflés puis encuvé. Les fermentations alcooliques partent à l'aide des levures indigènes naturellement présentent sur les baies de raisin. Les cuves sont pigées plusieurs fois par jour. La durée de cuvaison dure de 14 à 21 jours, avec une parfaite maitrise des températures. Les vins sont ensuite entonnés. Ils réalisent leur fermentation malolactique au printemps. L'élevage dure entre 16 et 22 mois, en fûts de chêne.