DOMAINE DE LA GARANCE LES ARMIÈRES 2013
Les Armières, signifie « bonnes fées » en languedocien et met à l?honneur le Carignan qui représente 90% de son assemblage. La cuvée est complétée par 10% de Syrah. Les vignes de Carignan sont âgées de plus de 55 ans, ce qui confère aux vins des caractéristiques organoleptiques uniques. Les vignes de Syrah quand à elles, sont âgées de plus de 22 ans. Le vignoble repose sur de calcaire, basalte, argile et villefranchien.Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai. Soucieux de la qualité, les rendements sont très faible. Dans ce même objectif d'élaborer des grands vins, Pierre Quinonéro réalise des longues macération en grappe entière et vinifie de manière traditionnelle. L'élevage dure 2 ans, avec 40% du volume en barrique de chêne et 60% en cuve béton thermorégulée. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.DégustationLa robe est brillante, couleur pourpre.Le nez présente des arômes fruits noirs bien mûrs, d'épices douces et la typicité du Carignan.La bouche est souple et ronde. L'équilibre et le volume sont parfait. L'acidité est belle.