Les Armenières : La cuvée emblématique du domaine de la Garance La cuvée Les Armenières du domaine de la Garance est issu d?un assemblage subtil entre le cépage roi du domaine, le Carignan (90 %) et la Syrah (10 %). Les vignes, dont certaines dépassent le siècle d?existence, sont plantées sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, terroir convenant parfaitement à ce Carignan. Les vendanges manuelles sont décidées à la maturité optimale du raisin. La vinification de la cuvée Les Armenières du domaine de la Garance se fait en grappes entières avant de terminer par un vieillissement de 24 mois. C?est après que ce rouge de l?appellation Coteaux du Languedoc pourra alors être dégusté. Les Armenières 2014 : Une cuvée fruitée au bel équilibre Avec ce millésime 2014 de la cuvée les Armenières, le domaine de la Garance nous propose un vin attrayant à l??il avec cette robre pourpre intense. Le nez confirme cette première impression en dévoilant un véritable bouquet d?arômes de fruits rouges, parmi lesquels on notera la présence de ces effluves de cassis. Une effluve mentholée vient se faire sentir dans un second nez. La bouche confirme cet équilibre parfait entre acidité et fruité. Cette cuvée des Armenières 2014 du domaine de la Garance gagnera à être aérée 1 heure avant le service à 14 ? 16°C. Pouvant être conservé pendant une dizaine d?années, ce rouge du domaine de la Garance sera le vin à servir avec les magrets de canard en sauce notamment. "Dans la cave bâtie entre amis, l'option de la vendange entière en longues macérations donne un rouge, Les Armières (90% carignan), doté d'une solide acidité, et dont les tanins sont affinés dans des cuves en béton et des foudres en bois" La Revue du Vin de France