DOMAINE DE LA RECTORIE L'ARGILE BLANC 2015
Un terroir aux qualités multiples et entretenu de main de maître Le Domaine de la Rectorie bénéficie d?un terroir remarquable, propice à la culture de cépages de qualité et donc à la production de grands millésimes. Cette propriété de 30 hectares est caractérisée par un sol organisé selon des terrasses de schistes. En plus des avantages liés au terrain, l?exploitation s?appuie également sur les formidables conditions météorologiques régnant sur le Roussillon tout au long de l?année. Néanmoins, les méthodes traditionnelles utilisées par Thierry Parcé imposent des techniques manuelles demandant un travail particulièrement exigeant et minutieux. Collioure L?Argile 2015 : un vin d?une richesse incontestable Collioure L?Argile 2015 est élaboré essentiellement à partir de Grenache Gris avec un complément de Grenache Blanc, issus d?un sol plutôt schisteux. Sa robe arbore une magnifique couleur jaune paille, d?un charme absolu. Son nez, très intense, évoque de succulents arômes de fruits blancs accompagnés de quelques notes iodées, rappelant l?air marin et apportant une fraîcheur remarquable. En bouche, son équilibre majestueux laisse entrevoir une saveur basée sur des notes de caramel, témoignant du mariage réussi entre gourmandise et finesse. Servi avec une tortilla ou encore des tomates séchées voire un poisson méditerranéen, il comblera les amateurs de vin blanc sucré. «Structuré, avec plus de matière que dans beaucoup de rouges du secteur, et du domaine, il offre des notes de fleurs séchées, d'amande et de miel, une finale épicée et rémanente. Sa richesse est hors modes mais on a pu vérifier la pertinence de ce style sur la garde. »Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017Notes et références Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017 : 15.5/20