DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN LA MARGINALE 2015
Une gourmandise ! Sous sa robe couleurs grenat, ce vin nous séduit grâce à ses saveurs gourmandes et croquantes. Le nez nous apporte des jolies notes de menthes mêlées à de la liqueur de fruits rouges ou d?anis. On goûte la mûre, la myrtille, le cassis ou la framboise mais aussi des fleurs comme la violette ou la pivoine. Certains sentiront le poivre de Sichuan ou la cannelle. L?attaque en bouche est puissante. Elle nous apporte un fruité intense. L?équilibre est parfait avant de finir sur une finale riche, tout en finesse. Ce vin peut-être gardé pendant 10 ans. Il se déguste avec une côte épaisse de cochon, un boudin aux pommes ou encore un carré d?agneau. Notes et Références Revue des Vins de France : 16,5/20