DOMAINE DU CLOS DES FÉES IMAGE DÉRISOIRE ROUGE 2012
La cuvée Image Dérisoire 2012 est issue d'un assemblage de 80% de Tempranillo et 20% de Carignan. La petite parcelle de véritable Tempranillo a été plantée en 2005, en sélection massale. La parcelle de vieux Carignan est située à 450 mètres d'altitude. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires.Les vendanges sont manuelles et réalisées à maturité tardive pour le Tempranillo. La récolte est triée à la vigne, puis réceptionnée, égrappée puis triée une 2e fois. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid. La vinification est traditionnelle, lente, avec des légers remontages et des pigeages quotidien, pour une extraction douce. L'élevage est réalisé en cuve.DégustationLa robe est noire et dense.Le nez est une explosion de fruits rouges bien mûrs, avec quelques nuances d'épices douces.La bouche est veloutée, structurée et concentrée. Le Tempranillo apporte une touche inhabituelle, unique, très intéressante. La finale est longue et gourmande, sur des notes légèrement mentholées.