DOMAINE DU CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES ROUGE 2014
L?Appellation Côtes du Roussillon Villages: Une richesse de cépagesNiché en plein c?ur de la zone la plus montagneuse du Roussillon, entre désert de garrigues et cirque calcaire, le petit village de Vingrau accueille le vignoble du Domaine du Clos des Fées bénéficiant entre autre de l?appellation Côtes du Roussillon Villages, un gage de vin de qualité et de caractère, puissant et complexe à la fois, grâce à l?assemblage de plusieurs cépages aux particularités complémentaires. La Cuvée Vieilles Vignes Rouge 2014: Un coup de c?ur à la personnalité dynamiqueCultivée à environ 250 mètres d?altitude, dans des terrasses escarpées, aux sols argilo-calcaires, la Cuvée Vieilles Vignes Rouge 2014 présente un cru concentré délicieusement aromatique. Sa robe d?un noir profond aux élégants reflets grenat met en valeur une bouche ronde et ample, suave et superbement structurée aux arômes de cassis, de tabac et de vanille.Détenant sa particularité d'un assemblage des plus vieilles vignes de la propriété, ayant entre 50 et 100 ans, cette cuvée exceptionnelle est composée de quatre cépages différents, ce qui lui confère tout son charme et son originalité.Le divin assemblage est créé à partir de 35% de Grenache pour la douceur, 15% de Lledoner Pelut, son cousin catalan, pour la vigueur, la puissance et la générosité, 35% de Carignan pour le développement de sa palette aromatique et 15% de Syrah pour la structure, la finesse et la complexité.Si elle se révèle délicieuse, dégustée dès à présent, grâce à la texture douce et soyeuse de ses tanins, elle gagnera à être garder encore au moins trois ans afin de pouvoir déployer son plein potentiel aromatique et d'exploser en bouche de mille et une saveurs. Quel que soit le moment où vous choisirez de déguster cet élixir de plaisir, il saura vous enchanter et vous éblouir, notamment en agrémentation d'une côte de mouton. N?oubliez pas de le décanter au moins deux heures à l'avance afin que toute sa magie puisse opérer.