Cuvée Gauby Les Calcinaires Blanc 2011 : une légende dans le Roussillon Sur un territoire préservé, la Maison Gauby travaille en respectant la terre et les raisins de ses 45 hectares de vignes . Les terrains sont vallonnés et composés de schistes, de marnes et de calcaire. Le domaine produit des vins blancs frais et élégants. Ces Vins de Pays des Côtes Catalanes apportent aux amateurs toute la palette aromatique du Sud de la France. Pour les passionnés de « Grands Crus » du Roussillon, ces vins font office de légende. Cette cuvée est composée à moitié de Muscat, à 30 % de Chardonnay et à 20% de Maccabeu. Les vendanges ont été manuelles. L?élevage pour ce vin bio s?est fait en cuve sur lies fines, durant 8 mois. Un vin aux notes acidulées Sous sa belle robe limpide, il exprime au nez des notes d?ananas et de fruits frais comme le citron mais aussi la menthe . On les retrouve en bouche avec des arômes de miel, avant de finir sur note de fraicheur et de minéralité. Il vaut mieux l?ouvrir 30 minutes avant la dégustation. Il est conseillé de boire ce vin jeune, aux environs de 11 degrés. Un porc effiloché l?accompagne très bien. Il se déguste aussi à l?apéritif ou avec un poisson grillé ou un filet de sole au beurre. «Voyez ce 2011: le nez est une explosion de rose, de citron, de pêche, mâtinés de notes mentholées. La bouche est à l'unisson, tout aussi fraîche. Son équilibre parfait invite à déguster cette bouteille sans attendre, mais ce blanc saura aussi patienter quelques années pour le plaisir de tous.» - Le Guide Hachette des vins 2013 Notes et Références Revue des Vins de France : 15,5/20 Bettane & Desseauve : 15,5/20 Guide Hachette : 1 étoile