DOMAINE HENRI BOILLOT MEURSAULT VILLAGE 2011
Appellation parmi les plus célèbres au monde, Meursault offre des vins blancs puissants et intenses, purs Chardonnay. Plus vaste commune de vins blancs de la Côte de Beaune, Meursault se distingue par son sol marno-calcaire et sa parfaite exposition plein-sud. L?excellente qualité de ses Premiers Crus nous fait d?ailleurs oublier qu?elle ne possède pas de Grand Cru. Sélectionnés avec précision par Henri Boillot, ses raisins de l?appellation Meursault sont triés puis fermentés en fûts de 350L sans levure chimique. La cuvée passe ensuite par une fermentation malolactique avant d?être élevée entre 12 et 18 mois, toujours en pièces de 350L. Grâce à ses talents de vinificateur, Henri Boillot nous propose des vins blancs superbes, dès leur jeunesse. Toutefois, ce Meursault profitera d?un passage en cave d?environs 5 ans pour se bonifier. Le millésime 2011 du Meursault Village de la Maison Henri Boillot est un vin pur et élégant. Sous sa robe jaune citron teintée d?éclats dorés, il exhale des parfums de fruits frais : pêche, poire, mirabelle? mais aussi de beurre frais, amande, noisette; soulignés par une élégante minéralité. En bouche la matière est grasse et ample, mais dotée d?une belle acidité. Épanouie, la finale est très persistante et séduisante.