DOMAINE YVES CUILLERON SAINT-JOSEPH LES SERINES ROUGE 2015
Des cuvées authentiques et naturellesNi bio, ni biodynamique, ni conventionnel? Yves Cuilleron conduit sa vigne avec ses propres principes loin des labels et des diktats, sans pesticide ni insecticide. Au chai, même objectif : « faire le plus simple possible » afin de laisser le raisin et son terroir s?exprimer pleinement. Chaque parcelle est vendangée manuellement et vinifiée séparément, un vrai travail de haute couture. Le but d?Yves Cuilleron n?étant pas d?obtenir des vins parfaits mais bien des vins authentiques qui racontent une histoire, celle de leur terroir, de leur climat, de leur millésime? Saint-Joseph les Serines Rouge 2015En Rhône, les cuvées 2015 étaient très colorées, riches en polyphénols, ce qui favorise le potentiel de vieillissement. Après 18 mois en barrique, ce 100% Syrah issu d?une sélection de vieilles vignes offre un nez profond de fruits noirs bien mûrs, de poivre blanc ainsi qu?un boisé délicat. Dur sur la jeunesse, on vous conseille de le laisser passer 3 ou 4 hiver à la cave.