ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP GUILHEM GAUCELM 2014
Guilhem Gaucelm : Une cuvée pour sublimer l?appellation Pic Saint Loup La cuvée Guilhem Gaucelm reste l?un des vins emblématique du domaine de l?Ermitage du Pic Saint Loup. Ce vin rouge est le fruit d?un savant assemblage entre Grenache (50 %) et Syrah (50 %). Les vignes de Grenache sont âgées de plus de 85 ans. Le terroir argilo calcaire avec galets roulés est parfaitement adapté à la vigne, qui bénéficie de ce climat si spécifique du Pic Saint Loup. Décidées à la maturité optimale du raisin, les vendanges marquent le début de ce lent processus, qui se terminera par un élevage de 24 à 30 mois en fûts de chêne Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm 2014 : un millésime plébiscité par les guides et les experts Le millésime 2014 de ce Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm séduit à l??il avec sa belle robe violette. Les reflets rouges promettent un nez riche et concentré en arômes. Les notes fruitées mêlées à des touches plus subtiles de cacao noir et de havane le confirment. L?attaque charnue en bouche conduit tout doucement vers une finale toute en volupté. Les guides ?nologiques ont déjà plébiscité ce Guilhem Gaucelm 2014 de l?Ermitage du Pic Saint Loup. Pouvant être gardé 8 ans, ce vin rouge de l?Ermitage du Pic Saint Loup sera servi à 16-17° C mais devra être aéré une heure avant d?être dégusté.Il accompagnera parfaitement les viandes rouges en sauce comme les pâtés de volaille. Par sa régularité depuis plusieurs millésimes, la famille Ravaille confirme sa place au sommet de la hiérarchie des producteurs de Pic Saint-Loup. Le domaine atteint un niveau enthousiasmant. La Revue du Vin de France