LES VIGNES OUBLIÉES BLANC 2015
Les Vignes Oubliées Blanc : le biologique au service de fruits d?exception Le domaine des Vignes Oubliées produit un vin blanc unique issu des cépages de Clairette, Roussane et Grenache Blanc qui poussent sur une petite parcelle d?altitude près de la commune de Saint-Privat. Là-bas, le sol composé de grès et de schistes offre une diversité minérale intéressante qui nourrit les fruits et leur permet de développer d?excellentes qualités organoleptiques. Les vignes sont cultivées de manière totalement traditionnelle. Jean-Baptiste Granier veille à ce que toutes les étapes de la production respectent l?environnement. Aucun insecticide ni désherbant n?est appliqué. Les vendanges manuelles permettent d?effectuer un bon tri des fruits et de ne sélectionner que les meilleures grappes, celles qui produiront un jus d?exception. Une fois les grappes triées à la vigne, elles sont triées à nouveau à la cave avant d?être pressées pneumatiquement et vinifiées. L?élevage de quelques mois permet à la structure du vin de bien se développer et de s?équilibrer. Les Vignes oubliées Languedoc Blanc 2015 : un blanc nerveux très aromatique Cette cuvée Les Vignes oubliées Blanc 2015 a su séduire de nombreux professionnels par sa robe jaune pâle qui possède de reluisants reflets dorés. Le nez, complexe et subtil révèle de douces senteurs de fruits blancs et de fleurs. En bouche, la structure équilibrée et ronde du vin est surprenante tandis que les arômes riches de fruits blancs et de belles pèches d?été laissent place à des touches d?agrumes et des notes plus grillées.